寒い季節もそろそろ終わりで、春以降のお問合せも増えてきました。 よく聞かれる亀成園での食事についておさらいです。 台所付き古民家一棟貸しのゲストハウス亀成園では 朝食の素材のみを提供しております。 夜のうちにお米や卵、お味噌汁の素になる「みそ丸」をお渡しして...

亀成園では鶏のエサを自家配合の発酵飼料にしているという経緯があって、園主は発酵にひとかたならぬ関心があります。大きな声では言えませんが、どぶろく（もちろん販売品ではありませんよ）とかね。あっという間に酸味が出てしまいなかなかうまくいきませんが、持ち前の明るい粘り強さで研鑽を...